红烧肉是我最爱的私房菜。选用五花肉500克，切成4厘米见方块。先用中火热锅，倒入20毫升油，放入肉块翻炒8分钟至出油。加入生抽25毫升、老抽10毫升、冰糖15克和八角2颗，继续炒3分钟上色。然后加600毫升热水没过肉，大火烧开后转小火炖40分钟。出锅时肉块入口即化，肥瘦相间，酱汁浓郁。口感软糯弹牙，汤汁挂在肉上特别香。适合搭配热腾腾的白米饭或馒头，一口肉一口饭，满足极了。周末做这道菜，全家都抢着吃。

纳斯达克100指数15280点附近，特斯拉（TSLA）Q3交付量超46万辆，营收同比增42%。我通过老虎证券买入的TSLA，成本价232美元，现浮盈18%。同时持有的华夏纳斯达克ETF（513300）近半年收益率11.3%。操作心得是逢低加仓AI及新能源，目标价280美元。个人判断美股高估值下波动加大，仓位控制两成，准备设置止损。